Las materias primas fundamentales son leche, crema, azúcar, frutas, frutos secos y chocolate. El dulce de leche tiene una fórmula especial, que es exclusiva de Chungo, y el chocolate y el cacao se eligen cuidadosamente, lo mismo que las frutas secas (almendras, nueces, avellanas, etcétera).
1 nov 2017
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Ingredientes y factores para elaborar helado en un restaurante
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Los ingredientes fundamentales que intervienen en la elaboración del helado son aire, agua, materia grasa, leche en polvo desnatada, neutros y azúcares. Aire.