UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO” FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRÍCOLA CURSO: ZOOTECNIA GENERAL. TEMA: TOXICIDAD DEL SELENIO DOCENTE: Ing. ROQUE GONZALES JUAN. ALUMNO: CERNA PANTOJA LENIN. CICLO: VII. TOXICIDAD DEL SELENIO A pesar de que el selenio es un oligoelemento esencial, es tóxico si se toma en exceso. Supera el nivel Tolerable de ingesta superior de 400 microgramos por día puede llevar a selenosis. Los síntomas de selenosis incluyen un olor de ajo en el aliento, trastornos gastrointestinales, pérdida de cabello, abatimiento de clavos, fatiga, irritabilidad y daño neurológico. Casos extremos de selenosis pueden causar cirrosis del hígado, edema pulmonar y muerte. El selenio elemental y selenides más metálico tienen toxicidades relativamente bajas debido a su baja biodisponibilidad. Por el contrario, selenates y selenites son muy tóxicos, tener un modo de oxidante de acción similar a la de trióxido de arsénico. Intoxicación de selenio de los sistemas de agua puede resultar cuando la escorrentía agrícola nueva cursos a través de tierras ociosas normalmente secos. Este proceso de selenio soluble natural (como selenates) en el agua, que luego puede concentrarse en nuevas "zonas húmedas" como el agua se evapora. Se han encontrado niveles elevados de selenio producidos de esta manera han causado algunos trastornos congénitos en humedal aves. TOXICIDAD DEL SELENIO EN EL GANADO METABOLISMO: Cuando el Selenio se administra en forma de seleniato, se absorbe principalmente en el duodeno (no existe absorción por el rumen o el abomaso), entra al organismo y se reduce a selenito, uniéndose a las proteínas del plasma; así es llevado por la corriente sanguínea al hígado y al bazo, en donde es reducido a Selenio elemental, por la glucosa, que lo lleva a todos los tejidos excepto a los grasos. La transferencia placentaria de Se es alta. La pérdida ocurre por medio de los pulmones, orina y excremento, la eliminación es considerable y se ejecuta de manera relativamente rápida, a pesar de todo, cuando el consumo es alto, tiende a acumularse y causa lesiones en los tejidos. No se adquiere tolerancia al veneno. FUNCIONES EN EL ORGANISMO: En cantidades muy pequeñas él Se estimula los procesos vitales, es un elemento indispensable para el funcionamiento normal del sistema inmune, músculos, corazón, hígado, riñones, páncreas, testículos, plasma, glóbulos rojos y otros órganos como la tiroides, es también muy importante para mantener la integridad de las membranas celulares. La más importante actividad biológica del Se parece ser a través de la enzima glutátionperoxidasa (GSH-Px), la cual en cooperación con la vitamina “E” y algunos otros agentes antioxidantes, son capaces de reducir los efectos destructivos, de las reacciones peroxidativas, sobre las células vivas, (disminuyen el proceso de envejecimiento celular). Colabora en la absorción de lípidos y tocoferoles en el tracto digestivo, a través de la lipasa pancreática. Forma parte de algunas encimas, de los microorganismos del rumen. Él Se actúa también, por su alta actividad química, como un removedor de los metales pesados, de la bioquímica del organismo animal, tiene efecto desintoxicante, frente al Cd, Hg, Al, As, Ag y Pb. SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA: En las crías de ovejas y vacas; enfermedades relacionados con el sistema inmune, crecimiento reducido, distrofia muscular, (marcha rígida y lomo arqueado en ovejas). Esta condición varía desde un crecimiento subnormal, Sitio Argentino de Producción Animal Página 2 de 3 hasta un deterioro severo con rápida pérdida de peso, que puede ocurrir a cualquier edad, los casos agudos resultan en muerte. En adultos se observa un pobre comportamiento reproductivo, el esperma de los animales con deficiencia de Se tiene poca motilidad, alta mortalidad embrionaria, partos prematuros, mortinatos y alta incidencia de retenciones placentarias. TOXICIDAD: peligro el Selenio es tóxico, tiene muy poco margen; el nivel máximo tolerable es 2 ppm, y el nivel tóxico alrededor de 8 ppm (ppm = partes por millón = miligramos por kilo de alimento = gramos por tonelada). El S y él Se están íntimamente relacionados; la analogía química entre estos dos elementos es de gran importancia desde el punto de vista biológico, ya que él Se puede reemplazar al S en los aminoácidos glucósidos, glutationes, tiamina, y otros compuestos, a los que da carácter tóxico. Existen plantas que son acumuladoras de Ser, también en algunos lugares los suelos contienen cantidades muy considerables del mismo, las plantas lo absorben y los animales que las consumen pueden presentar síntomas de intoxicación, especialmente los jóvenes, como adelgazamiento, anemia, atrofia y cirrosis hepática, rigidez y pará- lisis. En el ganado con intoxicación crónica se observa; pérdida de la vitalidad, somnolencia, enflaquecimiento, dermatitis, pelo áspero, pérdida de pelo de la crin y cola (en caballos), dolor y crecimiento alargado de los cascos, rigidez y cojera debida a erosión en la unión de los huesos grandes, desarrollo embrionario anormal, pérdida de pesuñas y cuernos, nefritis, atrofia del corazón y cirrosis hepática. En el envenenamiento agudo, los animales sufren de ceguera, trastornos nerviosos y respiratorios, dolores abdominales, salivación, crujir de dientes, laxitud, ataxia y parálisis progresiva, hipertermia, pulso rápido y débil, espuma sanguinolenta en nariz y boca, diarrea obscura, disnea, neuritis espinal, y muerte la mayoría de las veces, estos síntomas se deben principalmente a la inhibición de algunas enzimas especialmente las deshidrogenasas. PREVENCIÓN Y CONTROL: La distrofia muscular, no puede ser completamente suprimida con la adición de compuestos de Ser, pero sí disminuye la frecuencia con que se presenta. La adición de vitamina “E” y/o Se, a hembras gestantes o lactantes, o al recién nacido, en zonas deficientes de Ser, previenen la atrofia muscular en las crías. En los casos en los que existe retraso en el crecimiento (por deficiencia de Se), el suplementar con Se oral o parenteral resulta en un crecimiento compensatorio (la vitamina “E” o el ETQ (antioxidante), no tienen este efecto sobre el crecimiento). La presencia de niveles altos, de cualquiera de los elementos con los que él Se reacciona: aumentan su deficiencia, o disminuyen su toxicidad. En nuestro país, es más común observar la toxicidad, que la deficiencia, de modo que las medidas de prevención recomendadas están enfocadas a contrarrestar la intoxicación, en las zonas en donde se presenta; se recomienda utilizar niveles dietéticos de As, Al, Cu, a escoger de entre ellos, según convenga (previo análisis cuantitativo en el laboratorio, del perfil de minerales que contienen los forrajes), en cualquiera de las siguientes dos formas: a) Tratamiento al suelo para reducir la absorción por las plantas. b) Tratamiento al animal para reducir la absorción o incrementar la excreción. Y/o modificar la dieta del animal por dilución, o rotando los animales a pastorear en áreas no seleníferas. SELENIO EN GANADO BOVINO El selenio (Se) actúa en diversas funciones corporales de ganado bovino, como el crecimiento, reproducción, la prevención de enfermedades y la integridad de los tejidos. En la mayoría de los casos, la ausencia de Ser en los animales se da debido a la oferta forrajera que recibe; es por eso que el productor debe saber en qué momento administrarles este microelemento, pues mucho puede depender de esto el éxito de un trabajo. El selenio es un componente esencial de la enzima glutatión peroxidasa, que es la que se encarga de catalizar la reducción del peróxido de hidrógeno, protegiendo a la célula del daño causado por el estrés oxidativo generado por la deficiencia de selenio en rumiantes se ha asociado con alteraciones musculares, reproductivas, tumorales, del crecimiento, de la función tiroidea y del sistema inmune. También es necesario para el funcionamiento normal del páncreas si este deja de producir lipasa pancreática, por lo cual se ve perjudicado el metabolismo normal de los animales.  Los requerimientos del selenio en bovinos fluctúan entre 0,1 y 0,3 ppm (partes por millón). En nuestro país, donde los sistemas de producción bovina son principalmente extensivos, la principal fuente de selenio es la alimentación a campo natural y también los alimentos conservados en los diferentes establecimientos ganaderos, que en un alto porcentaje son deficientes de este microelemento.  NECESIDAD DE ACUERDO A LA EDAD  Es muy importante remarcar que las necesidades del selenio en explotaciones fluctúan de acuerdo a la edad y al estado en que se encuentran los animales; así, por ejemplo, en vaquillas que se encuentran en el primer ciclo de gestación, los requerimientos son mayores, más aún si se cuenta con una pastura que no contiene los niveles recomendados en cuanto a su concentración, la cual debe estar por encima de 0,03 microgramos por gramo base materia seca.  ENFERMEDADES POR DEFICIENCIA  Una de las enfermedades más frecuentes por la deficiencia de selenio es la Distrofia Muscular Nutricional (DMN) o enfermedad del músculo blanco, la cual se observa en terneros y corderos en los que se ve afectado el músculo cardíaco, atrofia del páncreas; también se presentan síntomas generales de crecimiento más lento y menor rendimiento en la reproducción. INTOXICACION POR SELENIO  Se produce en áreas localizadas por consumo de plantas forrajeras con cantidades altas de selenio. La intoxicación puede presentar dos modalidades: Enfermedad del alcali que es la forma crónica y se caracteriza por somnolencia. falta de vitalidad. Emaciación. desprendimiento del casco. Vértigo ciego. Que es la forma aguda caracterizada por los síntomas anteriores a los que se le añade ceguera, dolores abdominales, cierto grado de parálisis y muerte por fallo respiratorio. SELENIO EN GANADO OVINO El mayor porcentaje de mortalidad en corderos ocurre durante los primeros días de vida. Las principales enfermedades infecciosas son (diarreas y neumonías), síndrome inanición-exposición y por desbalances nutricionales como vitaminas, proteína, energía y minerales; uno de los minerales más importantes en ovinos durante esta etapa es el selenio. La respuesta en la sobrevivencia en los neonatos y la eficiencia productiva en los jóvenes y adultos, depende de la concentración de selenio presente en el organismo animal. DEFICIENCIA Y DIAGNOSTICO. La deficiencia en las crías de ovejas, causa enfermedades relacionados con el sistema inmune, crecimiento reducido, distrofia muscular (marcha rígida y lomo arqueado en ovejas), los casos agudos resultan en muerte. En adultos se observa un pobre comportamiento reproductivo, el esperma de los animales con deficiencia de Se tiene poca motilidad, alta mortalidad embrionaria, partos prematuros, mortinatos y alta incidencia de retenciones placentarias. TRATAMIENTO Y PREVENCION. La adición de vitamina “E” y Se, a hembras gestantes o lactantes, o al recién nacido, en zonas deficientes de Ser, previenen la atrofia muscular en las crías. La presencia de niveles altos, de cualquiera de los elementos con los que él Se reacciona: aumentan su deficiencia, o disminuyen su toxicidad. Existen fuentes naturales de selenio como harinas de pescado y carne, productos lácteos, cereales integrales, levadura seca de cerveza, riñones, hígado, cangrejo y otros mariscos, germen de trigo tostado, semilla de girasol, granola, huevo, leche, forrajes y verduras cultivados en zonas seleníferas (altas en selenio). INTOXICACIÓN. La toxicidad por Se es una amenaza seria en las regiones donde el elemento se encuentra disponible en exceso en los suelos. Se presenta parálisis de la lengua, respiración laboriosa y rápida, exceso de saliva, baja temperatura corporal (hipotermia), emaciación, anemia, alopecia y deformación de estructuras córneas, uñas y cuernos en su caso. A la necropsia se observa degeneración del músculo cardiaco. En el ganado con intoxicación crónica se observa pérdida de la vitalidad, somnolencia, enflaquecimiento, dermatitis, pelo áspero, dolor y crecimiento alargado de los cascos, rigidez y cojera debida a erosión en la unión de los huesos grandes, desarrollo embrionario anormal, pérdida de pesuñas y cuernos, nefritis, atrofia del corazón y cirrosis hepática. SELENIO EN GANADO PORCINO El selenio es un oligoelemento esencial que juega un papel fundamental en numerosas rutas metabólicas y enzimáticas. Por tanto, desde hace décadas este mineral se suplementa en los piensos de cerdos; precisamente para evitar las alteraciones derivadas de la deficiencia en este elemento traza. Pero, como casi todos los elementos, tiene un nivel máximo de adición por encima del cual se producen problemas de toxicidad. EL EXCESO DE SELENIO: En una granja de 400 cerdas en ciclo cerrado, con producción propia de pienso, comienzan a aparecer síntomas en una nave de cebo de 530 animales a las 4 semanas después de iniciado el cebo. De manera inicial se produce un fenómeno de anorexia generalizado que sugiere al veterinario que se encontraba en la fase inicial de un problema respiratorio. Sin embargo, rápidamente aparecen animales que presentan signos nerviosos, incluyendo parálisis del tercio posterior y algunos en decúbito lateral e incluso con movimientos de pedaleo. EL DEFECTO DE SELENIO: En este segundo caso se trataba de una granja en ciclo cerrado con 300 cerdas y producción en bandas. Súbitamente, los lechones de tres días de vida empiezan a mostrar disnea y palidez, y aparecen postrados. Finalmente comienzan a morirse. Todo ello a las pocas horas de realizarse el manejo perinatal habitual que incluía corte de colmillos, corte de rabo, administración de coccidiostático y administración de hierro dextrano. TOXICIDAD POR SELENIO EN AVES La intoxicación aguda por selenio en aves se observa principalmente después de sobredosis múltiple de preparaciones conteniendo selenio inorgánico con fines de prevención o terapia. En las primeras horas después de la ingesta de dosis tóxicas de selenio, se observa una alta tasa de mortalidad (más del 100%) y hemorragias masivas en el hígado. En aves que sobreviven a la última fase de la intoxicación de selenio, se indican hemorragias en el hígado en la porción posterior de los cambios distróficos necrobióticos.