Çilek Fra a 1 alerjeni, başlıca huş ağacı poleni alerjisinin bir homoloğudur. Özellikle elma, şeftali ve çilek gibi Rosacea meyvelerinin gıda alerjileri, genellikle huş ağacı poleni ile çapraz reaksiyona girer. Huş ağacı poleni alerjisi olan hastaların yaklaşık %70'i çeşitli meyve ve sebzelere karşı da IgE aracılı gıda alerjisi gösterir. Çilek alerjisi genel popülasyonun %30'unu etkiler ve meyvenin yutulmasından veya temasından sonra belirtiler gösterir.
Çilek alerjisinin belirtileri hafiften çok şiddetliye kadar değişebilir. Birçok yiyecek çilek içerebilir ve bu meyveye alerjisi olan kişiler aynı bitki ailesinden diğer meyvelere de alerjik olabilir. Çilek alerjisine sahip olmak, bir kişinin bağışıklık sisteminin bu meyvede bulunan proteinlere karşı aşırı tepki vermesiyle ortaya çıkar. Çilekleri pişirmek içlerindeki proteinlerin yapısı bozar, bu nedenle çilek alerjisi olan bazı insanlar pişmiş çilek yiyebilir.
Ecem Tuğba Özkan
Beslenme ve Diyetetik (Diyetisyen)
