O que saber sobre alergias à batata

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O que saber sobre alergias à batata?
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As alergias à batata são incomuns, mas podem afetar adultos e crianças. Pessoas com
alergia à batata podem ter uma reação alérgica leve a grave após comer ou entrar em
contato com batatas. 
Quando uma pessoa tem alergia à batata, seu sistema imunológico reage adversamente a
compostos específicos da batata, que podem incluir patatina ou solanina. Pessoas com
alergia à batata frequentemente apresentam sensibilidade cruzada com outras
substâncias que contêm alérgenos semelhantes aos da batata.
Evitar a batata na dieta pode ser mais difícil do que parece, pois, muitos alimentos contêm
derivados da batata como ingredientes ocultos. 
Neste artigo, examinamos os sintomas, as causas e os fatores de risco de uma alergia à
batata. Também examinamos alternativas dietéticas satisfatórias e dicas para evitar
produtos à base de batata. 
O que é uma alergia à batata?
Uma alergia à batata ocorre quando o sistema imunológico confunde proteínas específicas
da batata com substâncias nocivas. O corpo trata esses invasores como vírus ou bactérias,
e o sistema imunológico responde isolando-os e atacando-os. 
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O sistema imunológico envia glóbulos brancos e outros compostos, como o anticorpo IgE,
para tentar proteger o corpo. Certos glóbulos brancos e mastócitos liberam histamina.
Essa resposta do sistema imunológico causa muitos dos sintomas de uma alergia à
batata. 
Várias substâncias nas batatas podem desencadear a reação alérgica, incluindo uma
glicoproteína chamada patatina e alcalóides como a solanina. As alergias à batata podem
ter sensibilidade cruzada com outras alergias, incluindo outras alergias a plantas, alergias
alimentares e alergias ao látex. 
Uma alergia à batata não é o mesmo que envenenamento por batata. Relatos de
envenenamento por batata afirmam que batatas verdes, verdes ou germinadas contêm
alcalóides tóxicos, incluindo solanina. Quando ingeridos, podem causar sonolência,
fraqueza, apatia e sintomas gastrointestinais. Isso é raro – geralmente, as batatas são
seguras para comer e são um alimento básico em muitos países. 
Sintomas
Pessoas com alergia verdadeira à batata podem reagir imediatamente após tocá-las,
descascá-las ou comer as batatas. 
Os sintomas podem variar de pessoa para pessoa, mas os sintomas típicos de
uma alergia à batata incluem: 
rinite, incluindo olhos com coceira ou ardência, nariz escorrendo ou entupido e
espirros 
pele vermelha que coça 
urticária, eczema ou erupções semelhantes 
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garganta inflamada ou arranhada 
As alergias ou intolerâncias à batata podem perturbar o sistema digestivo à medida que as
substâncias da batata viajam pelo corpo. Os sintomas de problemas digestivos
causados por uma alergia ou intolerância à batata incluem: 
náusea ou vômito 
gás 
inchaço e cólicas 
diarreia 
Quem pode ter uma alergia à batata?
As alergias à batata podem afetar qualquer pessoa, embora sejam relativamente
incomuns. 
Os pesquisadores não sabem quantas pessoas têm alergia à batata, mas um estudo de
2017 que testou 2.000 pessoas em uma unidade hospitalar de alergia descobriu que 10,1%
eram alérgicas a batatas. A maioria dessas pessoas era alérgica a batata crua, mas não
cozida. As pessoas estudadas estavam visitando uma clínica de alergia e provavelmente
tinham alergias existentes, o que provavelmente torna este número não representativo da
população em geral. 
Os pesquisadores sugeriram que a alergia à batata pode estar associada à sensibilização
cruzada de outros alérgenos comuns de plantas, como a bétula e a artemísia. 
O estudo acima não encontrou nenhuma reação alérgica grave, embora tenha havido
vários relatos de anafilaxia tanto de batata crua quanto de batata cozida. 
O número de crianças com alergias alimentares de um tipo ou de outro parece ser
aumentando. Da mesma forma que outras alergias alimentares, as crianças que
desenvolvem uma alergia à batata podem crescer fora dela.
No entanto, muitos adultos que recebem um diagnóstico de alergia à batata permanecem
afetados por ela pelo resto de suas vidas. 
Fatores de risco.
As plantas de batata fazem parte da família das solanáceas, que também inclui tomates,
berinjela e pimentão. Pessoas com alergia à batata também podem ser alérgicas a outros
vegetais de erva moura, pois as substâncias chamadas glicoalcalóides nessas plantas
podem causar envenenamento não alérgico. 
Os membros da família Nighthade incluem: 
batata 
tomate 
berinjela 
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colorau 
Pimenta-de-caiena 
tabaco 
tomatillos 
goji berries 
pimentões 
Melão pepino 
quiabo 
Pessoas com alergia a batatas podem ter reatividade cruzada com outros membros da
família das beladonas. 
A síndrome do pólen alimentar, que coloca uma pessoa em risco de reações alérgicas ao
pólen das bétulas e de plantas específicas, também pode ter ligações com as alergias à
batata. Além disso, as pessoas com alergia à batata também podem ter uma reação
alérgica ao látex. 
Estima-se que 40% das crianças com alergia alimentar têm reações a mais de um
alimento. Ter uma alergia alimentar é um fator de risco para ter outra. 
Alimentos a evitar.
A batata é um ingrediente de muitas refeições, lanches e até bebidas. Pessoas com alergia
ou intolerância podem evitar esses alimentos para prevenir o surgimento de sintomas de
alergia. 
Alimentos que usam batata incluem: 
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chips, batatas fritas e muitos salgadinhos 
vodka 
caçarolas 
Croquetes – bolinhos salgados
certos tipos de massa, como nhoque 
muitas sopas, ensopados e purês 
Amido de batata ou farinha de batata é um ingrediente oculto em muitos alimentos, como
queijo mozzarella ralado e alguns cupcakes.
Os fabricantes usam amido de batata para engrossar os alimentos, absorver água ou evitar
que certos ingredientes grudem uns nos outros. A farinha de batata às vezes substitui a
farinha de trigo nas receitas de produtos de panificação. 
Qualquer pessoa com alergia ou intolerância à batata deve ler os rótulos dos alimentos em
tudo o que comprar para garantir que não contenha batatas. 
Substitutos de batata.
Os substitutos da batata são populares porque as pessoas desejam uma dieta variada e
estão tentando eliminar carboidratos e amido. No entanto, as pessoas podem usar muitos
ingredientes no lugar das batatas, incluindo: 
Couve-flor. A mistura de couve-flor cozida no vapor e especiarias produz um prato
semelhante ao purê de batata. 
A mandioca é um tubérculo semelhante à batata, mas não causa reação em pessoas
alérgicas à batata. Como alternativa às batatas fritas ou batatas fritas, as pessoas
podem cortá-las em fatias finas e depois assar ou fritar. 
Nabos ou abacate. Adicione o tempero e leve ao forno ou frite. 
Complicações
Algumas pessoas experimentam uma reação alérgica severa quando expostas à batata,
levando à anafilaxia. 
A anafilaxia é uma reação alérgica aguda e grave, que pode ser fatal se não for tratada. Os
sintomas de anafilaxia causada por uma alergia alimentar geralmente incluem: 
inchaço dos olhos, boca, garganta, língua ou rosto 
falta de ar ou dificuldade para respirar 
vomitando 
tontura ou perda de consciência 
uma queda repentina na pressão arterial 
Esses sintomas geralmente aparecem e aumentam rapidamente e requerem atenção
médica imediata. 
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Pessoas com uma reação alérgica severa conhecida à batata ou outras substâncias
geralmente carregam um medicamento anti-histamínico ou injeção de epinefrina
(EpiPen). Mesmo se um indivíduo estiver tomando medicamentos, uma pessoa que
apresentar essas reações ainda precisarão de atenção médica para garantir que não
surjam mais complicações. 
Resumo
As alergias à batata são incomuns, mas, por os produtos à base de batata serem comuns
em muitas cozinhas, podem ser incômodos. Pessoas com essa alergia geralmente também
têm outras alergias,como látex, outros vegetais de erva moura e outras plantas. 
Para evitar batatas, as pessoas podem procurar produtos-chave e adicionar substitutos
saudáveis à dieta, como couve-flor, mandioca ou nabo.
Se uma pessoa suspeitar que tem uma alergia à batata, o médico pode realizar uma série
de testes de alergia para descobrir e aconselhá-la sobre a melhor forma de prevenir as
reações alérgicas e tratar os sintomas à medida que surgem.
Fontes
Entre em contato
 
 
 
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https://docs.google.com/document/d/19rf94B1W-43DXi4oJHBam9d0Kt_pkEypxEAf-mariwU/edit?usp=sharing
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